第三十四章 只羡泡馍不羡仙
为了感谢王维将《把酒问月》这首佳作传遍长安风月场,荀冉决定亲手制作一份羊肉泡馍送给他。
羊肉泡馍实际是由羊羹发展而来,而荀冉前世作为一个地道的关中人,自然十分喜爱羊肉泡馍。
唐朝时,无论是宫廷还是市坊都很擅长熬制羊羹,而且口味十分正宗,这便解决了原汤的问题。要知道,羊肉泡馍之所以鲜美无比,其很大原因就在于熬制的老汤。(注1)
在荀冉的吩咐下,下人们很快从西市买来了上好的羊羹。这里并没有后世的白吉馍,便只好用其将就一下了。好在羊肉泡馍最讲究的是掰饼的手艺,一块完好的饼,掰的大小不同,其口感有很大差异。荀冉喜欢将饼掰的小一点,这样原汤可以充分浸透饼皮,一口下去鲜美无比。
没过多少工夫,荀冉便做出了一盆羊肉泡馍,闻着鲜美的气味,少年闭上双目,仿佛回到了一千多年后的西安。
“少爷,不要加些胡椒吗?”婢女扶春有些担心的看着热气腾腾的羊肉泡馍:“这么吃,会不会有些太膻了。”
荀冉翻了个白眼,他实在不能理解唐朝人的饮食习惯。照理说,羊肉虽然膻了一点,但尝的便是这个鲜味。唐朝因为禁止宰杀耕牛,多食羊肉和鹿肉。其中鹿肉多是王公贵族食用,羊肉便成了百姓餐桌上的主要肉食。羊肉最常见的烹饪方法便是煮,为了避免膻味,多会加入胡椒。
这可是胡椒啊!
“不必啊,这才是原生态最美味的羊肉泡馍!”
“泡馍?”
“恩,这个名字不错吧?快去端一碗给萱儿,你和竹萍也尝一尝,我还得给对面王大人送一碗去。”
荀冉内心生出一股强烈的自豪感,这个大唐真是美好啊!
荀冉有一个梦想,那就是将羊肉泡馍做成大唐第一美食。它的价格,上至帝王将相,下至贩夫走卒,都能吃的起!为大唐百姓谋福祉这种事情当然很伟大,但需要支持,恩,在成功俘获大才子王维的胃后,荀冉下一步的目标是太子殿下。
可偏偏最近太子李贞不太走运,被皇帝陛下禁了足,困在东宫读书。荀冉只能退而求其次,选择较好说话的常子邺常小公爷了。正所谓物以类聚,人以群分。荀冉和常子邺除了乐理,最大的共同话题自然便是吃了。
民以食为天,恩,荀冉当然不觉得这个爱好有什么丢人。
用常小公爷的话说,他吃遍长安一百零八坊,天天没有重样。这样的魄力着实让荀冉佩服,故而当荀冉带着装满羊肉泡馍的食盒拜访齐国公府时,很是期待。美食配吃货,才是归宿。因为只有吃货,才能充分发觉美食背后的闪光点,并将其推广出去。
齐国公府位于贵胄云集的崇仁坊,极为气派。由于常子邺提前关照过门房,荀冉十分顺利进了朱门,在侍从的引领下来到了常子邺的跨院。
常子邺正在院子里打拳,见荀冉来了,忙换下身上短衫丢给侍从。
荀冉摇了摇头道:“如今天气凉了,你该注意些身体。”
常子邺却是摆了摆手道:“无妨,无妨,我身子硬朗着呢。荀大哥,你又带来什么好玩的了?上次你派人送来的吉他我弹了弹,虽然音色有些怪异,倒也别有一番味道。”经过十几日的相处,荀冉和常子邺渐渐熟络,也时常开些玩笑。二人相互间的称呼也从公子变成了兄弟。
荀冉白了他一眼:“我在你眼里只会做些好玩的玩意?”
常子邺连连摆手:“不,不!荀大哥,我不是那个意思。”
荀冉打开食盒,将还冒着热气的羊肉泡馍端了出来。
“快来尝尝这个,这是你大哥我刚刚下厨做的羊肉泡馍。”
常子邺深深吸了一口气,大赞道:“真香啊,荀大哥,这真是你做出的?”
荀冉狠狠一掌拍向他的脑袋,笑骂道:“不是我做出的还能是谁,你小子快吃吧。”
“哎,哎。”常子邺十分感激的看着荀冉,连连应着。
小胖子接过羊肉泡馍便开启了食霸模式,荀冉望着常子邺耸起若小山的肚子,开始有些心疼他的泡馍了
待常子邺以席卷残云之势吃完一整碗泡馍后,荀冉连连感叹,人外有人,天外有天,自己真的是找对人了。
“恩,贤弟不瞒你说,如此美味是不是该让天下人共享呢?”
小胖子打了个饱嗝,点头道:“当然荀大哥,你不是想开店吧?”
荀冉拍了拍他的肩膀,赞许道:“知我者,贤弟也。”
常子邺拍了拍胸脯:“这件事包在我身上,吟诗作赋那种事我办不来,开家酒肆食铺还不在话下。可是,荀大哥,你为什么不自己开家店呢?”
常子邺狐疑的看着荀冉,仿佛看出了什么蹊跷。
“额,为兄穷啊。长安米贵,居大不易,不是所有人都像贤弟一样富有啊。”
小胖子白了荀冉一眼,心道乐器行售卖的吉他,质量一般的都卖三十贯,上等材质的更是高达百贯,你会穷?
荀冉耸了耸肩:“贤弟啊,你好好干,咱们三七分如何?”
他当然不是缺钱,但开羊肉泡馍馆这种事情以他现在的身份实在有些不宜。乐器行还可以用君子六艺遮掩过去,泡馍馆这种事情还是交给常子邺去开吧。
“我七,你三?”小胖子的眼中闪过一道光彩,但随即便被荀冉的铁掌拍散。
“当然是你三,我七!”
小胖子一脸委屈,埋怨道:“我开店,既出钱又出力,为什么是大哥你拿大头。”
荀冉狡黠一笑:“你只是出钱,这配方可是在我手里,技术才是硬道理啊,我这叫技术入股。大哥给你三成,已经是念在兄弟情分了。贤弟,你可不要让大哥失望啊。”
许是与荀冉相处久了,小胖子的脸皮也厚到了一定境界,舔了舔嘴唇凑到了荀冉身侧:“四六开行不行,大哥你也让我喝点汤啊。”
荀冉咬了咬牙,十分不情愿的伸出五根手指。
常子邺大喜过望。
“荀大哥,你是良心发现,决定我们五五开?”
荀冉照着小胖子脑袋又是一记铁掌:“五你个头啊,我的意思是有多远滚多远,别让我拍你!”
注1:羊羹,即羊肉熬制的羹汤,盛行于唐朝。注意,这个羊羹和后世的羊羹不同,不是冷冻后的固体,而是羊肉汤。
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羊肉泡馍实际是由羊羹发展而来,而荀冉前世作为一个地道的关中人,自然十分喜爱羊肉泡馍。
唐朝时,无论是宫廷还是市坊都很擅长熬制羊羹,而且口味十分正宗,这便解决了原汤的问题。要知道,羊肉泡馍之所以鲜美无比,其很大原因就在于熬制的老汤。(注1)
在荀冉的吩咐下,下人们很快从西市买来了上好的羊羹。这里并没有后世的白吉馍,便只好用其将就一下了。好在羊肉泡馍最讲究的是掰饼的手艺,一块完好的饼,掰的大小不同,其口感有很大差异。荀冉喜欢将饼掰的小一点,这样原汤可以充分浸透饼皮,一口下去鲜美无比。
没过多少工夫,荀冉便做出了一盆羊肉泡馍,闻着鲜美的气味,少年闭上双目,仿佛回到了一千多年后的西安。
“少爷,不要加些胡椒吗?”婢女扶春有些担心的看着热气腾腾的羊肉泡馍:“这么吃,会不会有些太膻了。”
荀冉翻了个白眼,他实在不能理解唐朝人的饮食习惯。照理说,羊肉虽然膻了一点,但尝的便是这个鲜味。唐朝因为禁止宰杀耕牛,多食羊肉和鹿肉。其中鹿肉多是王公贵族食用,羊肉便成了百姓餐桌上的主要肉食。羊肉最常见的烹饪方法便是煮,为了避免膻味,多会加入胡椒。
这可是胡椒啊!
“不必啊,这才是原生态最美味的羊肉泡馍!”
“泡馍?”
“恩,这个名字不错吧?快去端一碗给萱儿,你和竹萍也尝一尝,我还得给对面王大人送一碗去。”
荀冉内心生出一股强烈的自豪感,这个大唐真是美好啊!
荀冉有一个梦想,那就是将羊肉泡馍做成大唐第一美食。它的价格,上至帝王将相,下至贩夫走卒,都能吃的起!为大唐百姓谋福祉这种事情当然很伟大,但需要支持,恩,在成功俘获大才子王维的胃后,荀冉下一步的目标是太子殿下。
可偏偏最近太子李贞不太走运,被皇帝陛下禁了足,困在东宫读书。荀冉只能退而求其次,选择较好说话的常子邺常小公爷了。正所谓物以类聚,人以群分。荀冉和常子邺除了乐理,最大的共同话题自然便是吃了。
民以食为天,恩,荀冉当然不觉得这个爱好有什么丢人。
用常小公爷的话说,他吃遍长安一百零八坊,天天没有重样。这样的魄力着实让荀冉佩服,故而当荀冉带着装满羊肉泡馍的食盒拜访齐国公府时,很是期待。美食配吃货,才是归宿。因为只有吃货,才能充分发觉美食背后的闪光点,并将其推广出去。
齐国公府位于贵胄云集的崇仁坊,极为气派。由于常子邺提前关照过门房,荀冉十分顺利进了朱门,在侍从的引领下来到了常子邺的跨院。
常子邺正在院子里打拳,见荀冉来了,忙换下身上短衫丢给侍从。
荀冉摇了摇头道:“如今天气凉了,你该注意些身体。”
常子邺却是摆了摆手道:“无妨,无妨,我身子硬朗着呢。荀大哥,你又带来什么好玩的了?上次你派人送来的吉他我弹了弹,虽然音色有些怪异,倒也别有一番味道。”经过十几日的相处,荀冉和常子邺渐渐熟络,也时常开些玩笑。二人相互间的称呼也从公子变成了兄弟。
荀冉白了他一眼:“我在你眼里只会做些好玩的玩意?”
常子邺连连摆手:“不,不!荀大哥,我不是那个意思。”
荀冉打开食盒,将还冒着热气的羊肉泡馍端了出来。
“快来尝尝这个,这是你大哥我刚刚下厨做的羊肉泡馍。”
常子邺深深吸了一口气,大赞道:“真香啊,荀大哥,这真是你做出的?”
荀冉狠狠一掌拍向他的脑袋,笑骂道:“不是我做出的还能是谁,你小子快吃吧。”
“哎,哎。”常子邺十分感激的看着荀冉,连连应着。
小胖子接过羊肉泡馍便开启了食霸模式,荀冉望着常子邺耸起若小山的肚子,开始有些心疼他的泡馍了
待常子邺以席卷残云之势吃完一整碗泡馍后,荀冉连连感叹,人外有人,天外有天,自己真的是找对人了。
“恩,贤弟不瞒你说,如此美味是不是该让天下人共享呢?”
小胖子打了个饱嗝,点头道:“当然荀大哥,你不是想开店吧?”
荀冉拍了拍他的肩膀,赞许道:“知我者,贤弟也。”
常子邺拍了拍胸脯:“这件事包在我身上,吟诗作赋那种事我办不来,开家酒肆食铺还不在话下。可是,荀大哥,你为什么不自己开家店呢?”
常子邺狐疑的看着荀冉,仿佛看出了什么蹊跷。
“额,为兄穷啊。长安米贵,居大不易,不是所有人都像贤弟一样富有啊。”
小胖子白了荀冉一眼,心道乐器行售卖的吉他,质量一般的都卖三十贯,上等材质的更是高达百贯,你会穷?
荀冉耸了耸肩:“贤弟啊,你好好干,咱们三七分如何?”
他当然不是缺钱,但开羊肉泡馍馆这种事情以他现在的身份实在有些不宜。乐器行还可以用君子六艺遮掩过去,泡馍馆这种事情还是交给常子邺去开吧。
“我七,你三?”小胖子的眼中闪过一道光彩,但随即便被荀冉的铁掌拍散。
“当然是你三,我七!”
小胖子一脸委屈,埋怨道:“我开店,既出钱又出力,为什么是大哥你拿大头。”
荀冉狡黠一笑:“你只是出钱,这配方可是在我手里,技术才是硬道理啊,我这叫技术入股。大哥给你三成,已经是念在兄弟情分了。贤弟,你可不要让大哥失望啊。”
许是与荀冉相处久了,小胖子的脸皮也厚到了一定境界,舔了舔嘴唇凑到了荀冉身侧:“四六开行不行,大哥你也让我喝点汤啊。”
荀冉咬了咬牙,十分不情愿的伸出五根手指。
常子邺大喜过望。
“荀大哥,你是良心发现,决定我们五五开?”
荀冉照着小胖子脑袋又是一记铁掌:“五你个头啊,我的意思是有多远滚多远,别让我拍你!”
注1:羊羹,即羊肉熬制的羹汤,盛行于唐朝。注意,这个羊羹和后世的羊羹不同,不是冷冻后的固体,而是羊肉汤。
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