第一千零九十六章 全队杀年猪,分猪肉
等会还要带余司长去看看大家编制枕头和毛窝子的情况的,还是下午吧,毕竟上午那边没什么人了,大家都来这边看热闹了。
没过多久,那边又来了电报,说是地区那边的国家出版事业局要派人来的。
还有一份电报,说是外文出版发行事业局派人过来,找刘宸谈谈的。
这次刘宸可是出尽了风头了,整个生产队都沸腾了。
中美协那边也派来了人过来,和刘宸谈着了。
什么中美协等,这些刘宸真的不想去,自从自己去首都医院那边出差,自己可是好久没有去卫生院看看了,自己这个院长当的也是自由啊。
反正现在自己有心想培养一个副院长的,自己不在那边也行,那边的医生可是负责任的很。
最主要的是,梁晓红、慕青、韩春平等几个主力医生都在,刘宸给他们培训了好久,好些小病也可以治疗的,大点的病人家都去县城的医院了。
“杀猪吧,杀年猪吧。”刘队长望着刘红武几个说着。
这次上面可是奖励给他们生产队两头大肥猪呢,这马上就要过年了,今天的年和以前可是不一样的,今年余司长父女、几个老外都在刘宸家这边过年的,可是热闹着呢。
他们今年会过的十分隆重的,也好让外宾看看我们的年味。
杀猪、宰羊这些的,今年可是不会少的。
刘队长想着,反正今天大家也都没有去做工了,缝制枕头和毛窝子也没有去,干脆杀猪、宰羊好了。
生产队的人员多,杀猪有专门的人,也是很不错的。
刘红武点了点头,上面可是给了两头大肥猪、两头羊、鸡鱼肉蛋这些,更是送来了不少呢,今年可是能过个大肥年的了。
这么多的贵宾在这边过年,感受我们的新年,大家谁不重视呢。
杀猪,这么血腥的场面,刘宸可是不怎么喜欢的,刘宸只要喜欢吃现成的,大家做好的,他还是喜欢吃的。
刘宸今年可是逮到了好几头野猪的,刘宸也是准备过年的时候杀的,每个生产队也是有2到3头猪,留着过年的时候杀掉分肉,给社员好好过年的。
今年刘塘生产队可是养了3头大肥猪呢,再加上刘宸养的野猪有3头,还有上面送的2头,今年刘塘生产队的猪肉可是有的吃了。
生产队的猪是由队里的刘大瞎专门喂养的,每天给他记2个工。
刘大瞎每天上完工以后,然后去喂猪。
这个年代喂猪也是很简单的,都是煮熟的红薯,猪饲料、添加剂什么的,那可是一点也没有的,都是让其自然生长的。
每年到了杀年猪的时候,最是大家兴奋的时刻,好些孩子看着生猪都流着口水,一年就等着这几天能吃上香喷喷的肉呢。
杀猪,刘红武最是高手了,人称“杀一刀”,干活那叫一个干净利索快,一头猪在他的手里,半个小时左右,解决问题。
杀猪,余美人可是来了兴奋了,她还真的没有见过呢,卡利斯、布瑞克几个也没有见过,这会也嚷嚷着想要看呢。
8头猪,几个小时的事情,人多,好些社员可是等着呢。
在大锅灶那边杀猪,也还是很方便的。
至于野猪,刘宸只是想要两副野猪肚,至于肉什么的,刘宸也还行,毕竟自己这段时间可是没少吃的。
现在时间还早,吃午饭还早,还是去杀猪好了,等会好吃肉。
几个贵宾想看杀猪,那还不简单,这就看吧。
刘红武组织好几个人,烧锅的、挑水的、去毛的,人还不少呢。
大家激动坏了,往年过年也就2头猪杀着分,年景不少的情况下,也就杀一头猪,今年好了,贵宾来了,今年全部加起来可是要杀8头猪呢,这可是多少年没有的,大家能不激动开心吗?
“杀猪喽。”孩子们欢呼雀跃,别提多开心了。
大家先去队里的猪圈里捉猪,用麻绳把猪捆上腿,几个人抬着,把猪放到案板上。
猪嚎叫着,被放在了案板上,大家围着猪开心的看着。
现在是猪,等会就是肉了,那可是香喷喷的肉了。
此时,刘红武拿好了尖刀,对准猪咽喉处,一刀下去,白刀子进,红刀子出,动作狠、准、稳、一刀毙命。
“哇!”边上的余美人一大跳,皱着眉毛跑到了一边,立马捂上了眼睛。
血腥,太血腥了。
刘宸心想,这些姑娘啊,明明害怕的很,一个个的却非要来看,这杀个猪有什么可看的,他真的不理解。
鲜血喷涌而出,直接流到地上的盆里,盆里面刚才加了盐。
这个猪血可是好东西,等到半个小时后凉了,结晶了,用热水煮熟,就变成了我们吃的猪血了。
然后又有几个人开始吹猪,这一步是很关键的,这可是关系着后面刮毛的方便程度。
吹猪,也就是在猪后腿处割一口子,有个人使劲把气吹到猪体内,然后再不停地用棍敲打着,使气体充溢到猪内各处。这样做的目的就是,方便后面的刮毛。
接下来就是很关键的一步了,刮毛。
这一步的关键之处就是水温,这个水啊,不能太热,也不能凉了,水温过高,猪皮发红,水温低了,刮不掉猪毛。水温不凉不热了,这样做猪毛才被刮的干净,才是白花花的猪皮。
这边刘红武换了刀,像庖丁解牛一样,三下五除二的,卸猪头、去猪腿、开膛去除猪肝、肺、大肠等猪下水。
这些步骤好了以后,接下来,刘红武用钩子挂住猪身体上架,用凉水冲洗干净,从中间一分为二。
就这样,队里的三头猪,很快也就全部杀好了。
这三头猪留着分给社员,其他的猪留着招待贵宾。
这边虎子和建刚几个把大秤拿来了,等会就开始分肉了。
分肉,这个时候大家最是兴奋了。
队里的男女老少都来了,挤满了人,那可谓是里三层外三层的,大家把头摊子围得水泄不通。
这个时候,最开心的是孩子们了,毕竟这个年代,大家一年也吃不到几块肉,平时几个月大家也才买一回肉呢。
孩子们看着白花花的肉,直流口水,这肉配上白菜、萝卜、粉丝什么的,那叫一个香啊。
刘解放早已算好了人数了,分肉正式开始。
一阵操作以后,每家也能分二三斤的肉,每家大人拿着肉,孩子们在边上叫着、笑着,一个个的别提多开心了。
“刘师傅,今晚上你可以煮上次的那个猪杂汤吗?”布瑞克望着刘红武说道。
布瑞克用的是跛脚的普通话说的,还好,刘红武听出来了。
那是必须的,今天中午就做,反正这么多的猪,猪杂可是很多的,处理干净以后,请全队人喝猪杂汤。
余美人一听到猪杂汤,可是不太喜欢的,这个能有什么好喝的,果然,乡下的人吃的就是太差,杀了这么多的猪,有那么多的肉,肉不舍得吃,一个个的都给腌上了,吃猪杂。
“猪杂汤好啊,以后年轻的时候,我也是没少喝的,现在好久都没有喝过了。”余司长笑着望着刘宸说着。
“婉君姐,那个汤好喝吗?你看看大家听说喝猪杂汤,开心的。”余美人不解的望着顾婉君。
“好喝,好喝的很,告诉你哦,每次我都能喝五六碗呢。”
余美人瞪着眼睛,天啊,五六碗,真的不少啊,这到底有什么好喝的?
“阿宸叔,你家霹雳来了,逮到了一条很大的菜花蛇,有那么长。”刘大猛大叫着跑来了。
刘宸好久没有看见霹雳了,以为和人家媳妇母狼进山去了呢。母狼可是怀孕了,人家需要进山打猎,弄点好的吃,给自己的媳妇补补。
还行,这个霹雳还没有忘记自己呢,这不,给自己带来了好吃的了。
跑在最前面的是霹雳,嘴里叼着一条很大的菜花蛇,有将近十来斤的样子,后面是母狼,嘴里叼着一只野母鸡。
“天啊,狼,真的是狼啊。”余美人看见了,吓得大叫着。
“没事,放心好了,这是阿宸养的狼,不咬人的。”顾婉君连忙安慰着余美人。
别说是余美人吓了一大跳,就连余司长、万书记这几个没有见过狼的也吓了一大跳,毕竟外贵和贵客在这呢,这狼和狗来了,万一伤到宾客怎么办?
好在刘宸及时和大家说了,大家这才放下心来。
郑县·长摇着头,这个阿宸啊,真的是个奇人啊,这野狼都能驯服,不得了啊。
刘宸走到霹雳身边,摸了摸霹雳的头,好家伙,弄到的这条菜花蛇真的不小呢。
紧接着母狼也叼着野母鸡来了。
这两个家伙是知道刘宸喜欢喝菜花蛇顿母鸡汤,这不就带来了,真给自己脏脸啊。
“你们可不知道啊,这两东西可是没少给阿宸弄吃的呢,隔一段时间就从山上叼来吃的给阿宸打牙祭,好着呢。”大家望着霹雳和母狼说着。
当初他们可是感觉阿宸疯了,养这么个能吃的主,现在好了,霹雳不但没吃家里多少饭食,反而时不时的从山里弄来好吃的,真是养的值了。
“哎呀妈呀,这可是蛇啊,这么一大条,怎么吃啊?”余美人吓到了一边。
顾婉君再次过去安慰着,告诉余美人,这东西看着瘆得慌,等做出来了,那味道真是一绝的,到时候保证你一次能喝好几碗的。
余司长几个可是欢喜的很,这东西好啊,自己可是好久没有喝过蛇汤了,菜花蛇配母鸡,那可是“龙凤呈祥”汤,美味着呢。
霹雳和母狼把蛇和野母鸡送来后,也就离开了,这边人太多,还是找个安静的地方要了,毕竟母狼怀孕了,需要静养。
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没过多久,那边又来了电报,说是地区那边的国家出版事业局要派人来的。
还有一份电报,说是外文出版发行事业局派人过来,找刘宸谈谈的。
这次刘宸可是出尽了风头了,整个生产队都沸腾了。
中美协那边也派来了人过来,和刘宸谈着了。
什么中美协等,这些刘宸真的不想去,自从自己去首都医院那边出差,自己可是好久没有去卫生院看看了,自己这个院长当的也是自由啊。
反正现在自己有心想培养一个副院长的,自己不在那边也行,那边的医生可是负责任的很。
最主要的是,梁晓红、慕青、韩春平等几个主力医生都在,刘宸给他们培训了好久,好些小病也可以治疗的,大点的病人家都去县城的医院了。
“杀猪吧,杀年猪吧。”刘队长望着刘红武几个说着。
这次上面可是奖励给他们生产队两头大肥猪呢,这马上就要过年了,今天的年和以前可是不一样的,今年余司长父女、几个老外都在刘宸家这边过年的,可是热闹着呢。
他们今年会过的十分隆重的,也好让外宾看看我们的年味。
杀猪、宰羊这些的,今年可是不会少的。
刘队长想着,反正今天大家也都没有去做工了,缝制枕头和毛窝子也没有去,干脆杀猪、宰羊好了。
生产队的人员多,杀猪有专门的人,也是很不错的。
刘红武点了点头,上面可是给了两头大肥猪、两头羊、鸡鱼肉蛋这些,更是送来了不少呢,今年可是能过个大肥年的了。
这么多的贵宾在这边过年,感受我们的新年,大家谁不重视呢。
杀猪,这么血腥的场面,刘宸可是不怎么喜欢的,刘宸只要喜欢吃现成的,大家做好的,他还是喜欢吃的。
刘宸今年可是逮到了好几头野猪的,刘宸也是准备过年的时候杀的,每个生产队也是有2到3头猪,留着过年的时候杀掉分肉,给社员好好过年的。
今年刘塘生产队可是养了3头大肥猪呢,再加上刘宸养的野猪有3头,还有上面送的2头,今年刘塘生产队的猪肉可是有的吃了。
生产队的猪是由队里的刘大瞎专门喂养的,每天给他记2个工。
刘大瞎每天上完工以后,然后去喂猪。
这个年代喂猪也是很简单的,都是煮熟的红薯,猪饲料、添加剂什么的,那可是一点也没有的,都是让其自然生长的。
每年到了杀年猪的时候,最是大家兴奋的时刻,好些孩子看着生猪都流着口水,一年就等着这几天能吃上香喷喷的肉呢。
杀猪,刘红武最是高手了,人称“杀一刀”,干活那叫一个干净利索快,一头猪在他的手里,半个小时左右,解决问题。
杀猪,余美人可是来了兴奋了,她还真的没有见过呢,卡利斯、布瑞克几个也没有见过,这会也嚷嚷着想要看呢。
8头猪,几个小时的事情,人多,好些社员可是等着呢。
在大锅灶那边杀猪,也还是很方便的。
至于野猪,刘宸只是想要两副野猪肚,至于肉什么的,刘宸也还行,毕竟自己这段时间可是没少吃的。
现在时间还早,吃午饭还早,还是去杀猪好了,等会好吃肉。
几个贵宾想看杀猪,那还不简单,这就看吧。
刘红武组织好几个人,烧锅的、挑水的、去毛的,人还不少呢。
大家激动坏了,往年过年也就2头猪杀着分,年景不少的情况下,也就杀一头猪,今年好了,贵宾来了,今年全部加起来可是要杀8头猪呢,这可是多少年没有的,大家能不激动开心吗?
“杀猪喽。”孩子们欢呼雀跃,别提多开心了。
大家先去队里的猪圈里捉猪,用麻绳把猪捆上腿,几个人抬着,把猪放到案板上。
猪嚎叫着,被放在了案板上,大家围着猪开心的看着。
现在是猪,等会就是肉了,那可是香喷喷的肉了。
此时,刘红武拿好了尖刀,对准猪咽喉处,一刀下去,白刀子进,红刀子出,动作狠、准、稳、一刀毙命。
“哇!”边上的余美人一大跳,皱着眉毛跑到了一边,立马捂上了眼睛。
血腥,太血腥了。
刘宸心想,这些姑娘啊,明明害怕的很,一个个的却非要来看,这杀个猪有什么可看的,他真的不理解。
鲜血喷涌而出,直接流到地上的盆里,盆里面刚才加了盐。
这个猪血可是好东西,等到半个小时后凉了,结晶了,用热水煮熟,就变成了我们吃的猪血了。
然后又有几个人开始吹猪,这一步是很关键的,这可是关系着后面刮毛的方便程度。
吹猪,也就是在猪后腿处割一口子,有个人使劲把气吹到猪体内,然后再不停地用棍敲打着,使气体充溢到猪内各处。这样做的目的就是,方便后面的刮毛。
接下来就是很关键的一步了,刮毛。
这一步的关键之处就是水温,这个水啊,不能太热,也不能凉了,水温过高,猪皮发红,水温低了,刮不掉猪毛。水温不凉不热了,这样做猪毛才被刮的干净,才是白花花的猪皮。
这边刘红武换了刀,像庖丁解牛一样,三下五除二的,卸猪头、去猪腿、开膛去除猪肝、肺、大肠等猪下水。
这些步骤好了以后,接下来,刘红武用钩子挂住猪身体上架,用凉水冲洗干净,从中间一分为二。
就这样,队里的三头猪,很快也就全部杀好了。
这三头猪留着分给社员,其他的猪留着招待贵宾。
这边虎子和建刚几个把大秤拿来了,等会就开始分肉了。
分肉,这个时候大家最是兴奋了。
队里的男女老少都来了,挤满了人,那可谓是里三层外三层的,大家把头摊子围得水泄不通。
这个时候,最开心的是孩子们了,毕竟这个年代,大家一年也吃不到几块肉,平时几个月大家也才买一回肉呢。
孩子们看着白花花的肉,直流口水,这肉配上白菜、萝卜、粉丝什么的,那叫一个香啊。
刘解放早已算好了人数了,分肉正式开始。
一阵操作以后,每家也能分二三斤的肉,每家大人拿着肉,孩子们在边上叫着、笑着,一个个的别提多开心了。
“刘师傅,今晚上你可以煮上次的那个猪杂汤吗?”布瑞克望着刘红武说道。
布瑞克用的是跛脚的普通话说的,还好,刘红武听出来了。
那是必须的,今天中午就做,反正这么多的猪,猪杂可是很多的,处理干净以后,请全队人喝猪杂汤。
余美人一听到猪杂汤,可是不太喜欢的,这个能有什么好喝的,果然,乡下的人吃的就是太差,杀了这么多的猪,有那么多的肉,肉不舍得吃,一个个的都给腌上了,吃猪杂。
“猪杂汤好啊,以后年轻的时候,我也是没少喝的,现在好久都没有喝过了。”余司长笑着望着刘宸说着。
“婉君姐,那个汤好喝吗?你看看大家听说喝猪杂汤,开心的。”余美人不解的望着顾婉君。
“好喝,好喝的很,告诉你哦,每次我都能喝五六碗呢。”
余美人瞪着眼睛,天啊,五六碗,真的不少啊,这到底有什么好喝的?
“阿宸叔,你家霹雳来了,逮到了一条很大的菜花蛇,有那么长。”刘大猛大叫着跑来了。
刘宸好久没有看见霹雳了,以为和人家媳妇母狼进山去了呢。母狼可是怀孕了,人家需要进山打猎,弄点好的吃,给自己的媳妇补补。
还行,这个霹雳还没有忘记自己呢,这不,给自己带来了好吃的了。
跑在最前面的是霹雳,嘴里叼着一条很大的菜花蛇,有将近十来斤的样子,后面是母狼,嘴里叼着一只野母鸡。
“天啊,狼,真的是狼啊。”余美人看见了,吓得大叫着。
“没事,放心好了,这是阿宸养的狼,不咬人的。”顾婉君连忙安慰着余美人。
别说是余美人吓了一大跳,就连余司长、万书记这几个没有见过狼的也吓了一大跳,毕竟外贵和贵客在这呢,这狼和狗来了,万一伤到宾客怎么办?
好在刘宸及时和大家说了,大家这才放下心来。
郑县·长摇着头,这个阿宸啊,真的是个奇人啊,这野狼都能驯服,不得了啊。
刘宸走到霹雳身边,摸了摸霹雳的头,好家伙,弄到的这条菜花蛇真的不小呢。
紧接着母狼也叼着野母鸡来了。
这两个家伙是知道刘宸喜欢喝菜花蛇顿母鸡汤,这不就带来了,真给自己脏脸啊。
“你们可不知道啊,这两东西可是没少给阿宸弄吃的呢,隔一段时间就从山上叼来吃的给阿宸打牙祭,好着呢。”大家望着霹雳和母狼说着。
当初他们可是感觉阿宸疯了,养这么个能吃的主,现在好了,霹雳不但没吃家里多少饭食,反而时不时的从山里弄来好吃的,真是养的值了。
“哎呀妈呀,这可是蛇啊,这么一大条,怎么吃啊?”余美人吓到了一边。
顾婉君再次过去安慰着,告诉余美人,这东西看着瘆得慌,等做出来了,那味道真是一绝的,到时候保证你一次能喝好几碗的。
余司长几个可是欢喜的很,这东西好啊,自己可是好久没有喝过蛇汤了,菜花蛇配母鸡,那可是“龙凤呈祥”汤,美味着呢。
霹雳和母狼把蛇和野母鸡送来后,也就离开了,这边人太多,还是找个安静的地方要了,毕竟母狼怀孕了,需要静养。
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